Cultivo de avellana
La principal actividad de Can Burguès desde siempre es la agricultura, en la que se dedica 26 hectáreas al cultivo del avellano (Corylus Avellana), repartidas en varias parcelas de diferentes edades y variedades. Hay campos en los que los avellanos tienen más de cincuenta años y otros en los que la plantación se realizó en 2017. Debido al envejecimiento de gran parte de los árboles, se ha iniciado un proceso de renovación consistente en la extracción y posterior replantación de los árboles más viejos con variedades más productivas.
En 2004 se optó por la conversión a cultivo ecológico, también llamado biológico u orgánico, con el objetivo de obtener productos naturales, de máxima calidad, saludables y sabrosos. Después de tres años en periodo de reconversión, en 2007 obtuvimos la primera cosecha con certificación ecológica otorgada por la Generalitat de Catalunya. Aproximadamente la mitad de los avellanos son de la variedad negret.
Por su sabor, la variedad negret es la más apreciada para consumir tostada, como aperitivo y como postre. También hay otras variedades que favorecen la polinización.
La agricultura ecológica no utiliza productos químicos de síntesis como hormonas, herbicidas, plaguicidas o fertilizantes. De esta manera, no se perjudica a la fauna útil y se evitan riesgos para la salud humana, ya que no se generan residuos que puedan acumularse en el suelo y en los frutos.
La agricultura ecológica no trabaja con organismos genéticamente modificados (transgénicos) y hace un uso racional y eficiente de los recursos y la energía.
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Avellana caramelizada
Avellana con chocolate mix
Avellana con chocolate blanco
Avellana con chocolate negro
Crema avellana 650g
Crema avellana 280g
Avellana tostada 150g
Avellana tostada 500g
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Avellana cruda 240g
Avellana cruda 150g
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