Can Burguès dedica 24 has. de la seva extensió al cultiu de l’avellaner (coryllus avellana), repartides en diferents camps, d’edats diferents i varietats diverses.
Hi ha camps on els avellaners tenen més de cinquanta anys i d’altres que han estat plantats recentment.
Aproximadament la meitat dels arbres són de la varietat negret. Pel seu bon gust és la més apreciada per consumir torrada, com aperitiu o com a postres.
Per afavorir la pol·linització existeixen altres varietats, la majoria tradicionals o autòctones.
Perquè volem ser respectuosos amb el medi ambient darrerament hem optat pel sistema de conreu ecològic, anomenat també biològic o orgànic, amb l’objectiu d’obtenir productes naturals, de màxima qualitat, saludables i de bon sabor.
L’agricultura ecològica no utilitza productes químics de síntesi, tals com hormones, pesticides, plaguicides, adobs minerals... Així no es perjudica la fauna útil i s’eviten riscos per a la salut humana ja que no es generen residus químics que es poden acumular al sòl i als fruits.
L’agricultura ecològica no treballa amb organismes genèticament modificats (transgènics).
L’any 2007, després de tres anys d’estar en reconversió hem obtingut la certificació ecològica que atorga la Generalitat. A partir d’aquest moment la nostra avellana ja és ecològica a tots els efectes.